Receitas / Assados na assadeira
Berinjela com missô e folhas ao gergelim
Berinjela assada até ficar cremosa, com um glacê de missô salgado e adocicado, servida sobre pak choi com tofu crocante. Um jantar escuro e brilhante para duas pessoas, que quase se faz sozinho no forno.
- Tempo
- 40 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Baixo carboidrato
- Estação
- Verão
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: missô.
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C (200°C no forno com ventilação). Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e faça cortes profundos em xadrez na parte cortada, sem atravessar a casca.
- Disponha com o corte para cima numa assadeira, pincele com o azeite e asse por 20 minutos, até ficarem macias.
- Misture o missô com o vinagre de arroz, metade do óleo de gergelim e 1 colher (sopa) de água. Escorra o tofu, seque com papel-toalha e corte em cubos.
- Espalhe a mistura de missô sobre as berinjelas, junte o tofu na assadeira e asse por mais 10 minutos, até o glacê ficar escuro e pegajoso.
- Corte o pak choi em quatro no sentido do comprimento. Aqueça o restante do óleo de gergelim numa frigideira e refogue o pak choi por 3 minutos, até as folhas murcharem e os talos ficarem apenas macios.
- Sirva a berinjela e o tofu sobre as folhas, com o gergelim e a cebolinha fatiada por cima.
Dica Faça os cortes bem fundos na berinjela para o missô penetrar, mas sem romper a casca. Procure missô branco ou amarelo para um glacê mais suave.
Por porção
| Energia | 389 kcal |
| Proteína | 21 g |
| Carboidrato | 14 g |
| dos quais açúcares | 10 g |
| Gordura | 26 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 1,79 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- berinjela2
- missô30 g
- pak choi2
- tofu firme200 g
- óleo de gergelim1 colher (sopa)
- vinagre de arroz1 colher (sopa)
- azeite1 colher (sopa)
- gergelim10 g
- cebolinha2
