Receitas / Assados na assadeira
Tofu com tamari e xarope de bordo, brócolis e batata-doce
Tofu e gomos de batata-doce assados numa calda grudenta de tamari, xarope de bordo e gengibre, com o brócolis entrando depois para manter um pouco de textura. Tudo sai do mesmo forno.
- Tempo
- 45 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Sem glúten
- Estação
- Verão
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tamari.
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C (200°C no forno com ventilação). Escorra o tofu, enrole num pano de prato limpo e prense com uma panela pesada por 10 minutos, depois corte em cubos de 2 cm.
- Corte as batatas-doces, com casca, em gomos grossos. Misture numa assadeira grande com o azeite e uma pitada de sal e asse por 15 minutos.
- Descasque e rale fino o gengibre. Numa tigela pequena, misture com o tamari, o xarope de bordo, o vinagre de arroz e o óleo de gergelim para fazer a calda.
- Corte o brócolis em floretes médios, fatiando o talo em rodelas finas em vez de jogar fora.
- Retire a assadeira, empurre a batata-doce para um lado e junte o tofu. Regue com dois terços da calda, vire o tofu para cobrir e asse por 10 minutos.
- Junte o brócolis à assadeira com o resto da calda, misture e asse por mais 10 a 12 minutos, até o brócolis ficar macio com as pontas escuras e o tofu grudento.
- Fatie a cebolinha. Sirva da assadeira, com a cebolinha e o gergelim por cima.
Dica Prensar o tofu faz diferença, porque assim a calda gruda em vez de escorrer de cubos molhados. Não pule os 10 minutos.
Por porção
| Energia | 625 kcal |
| Proteína | 33 g |
| Carboidrato | 59 g |
| dos quais açúcares | 22 g |
| Gordura | 28 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 14 g |
| Sal | 4,36 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- tofu firme280 g
- batata-doce2
- brócolis1
- tamari3 colheres (sopa)
- xarope de bordo1 colher (sopa)
- vinagre de arroz1 colher (sopa)
- óleo de gergelim1 colher (sopa)
- azeite1 colher (sopa)
- gengibre20 g
- cebolinha2
- gergelim10 g
