Tofu laccato al tamari e sciroppo d'acero con broccoli e patata dolce
Tofu e spicchi di patata dolce arrostiti in una glassa appiccicosa di tamari, sciroppo d'acero e zenzero, con i broccoli aggiunti dopo così restano un po' croccanti. Tutto si cuoce in un solo forno.
- Tempo
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Teglie al forno
- Anche
- Senza glutine
- Stagione
- Estate
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: tamari.
Preparazione
- Scalda il forno a 220 °C (200 °C ventilato). Scola il tofu, avvolgilo in un canovaccio pulito e pressalo sotto una pentola pesante per 10 minuti, poi taglialo a cubetti di 2 cm.
- Taglia le patate dolci, con la buccia, a spicchi spessi. Condiscile su una teglia grande con l'olio d'oliva e un pizzico di sale e cuocile per 15 minuti.
- Sbuccia e grattugia finemente lo zenzero. In una ciotolina sbattilo con il tamari, lo sciroppo d'acero, l'aceto di riso e l'olio di sesamo per ottenere la glassa.
- Dividi i broccoli in cimette medie, affettando il gambo a rondelle sottili invece di buttarlo.
- Estrai la teglia, sposta la patata dolce da un lato e aggiungi il tofu. Versa sopra due terzi della glassa, gira il tofu per ricoprirlo e cuoci per 10 minuti.
- Aggiungi i broccoli nella teglia con il resto della glassa, mescola e cuoci per altri 10-12 minuti, finché i broccoli sono teneri con le punte scure e il tofu è ben glassato.
- Affetta i cipollotti. Servi direttamente dalla teglia, con il cipollotto e i semi di sesamo sopra.
Consiglio Pressare il tofu conta, perché permette alla glassa di attaccarsi invece di scivolare via da cubetti pieni d'acqua. Non saltare i 10 minuti.
Per porzione
| Energia | 625 kcal |
| Proteine | 33 g |
| Carboidrati | 59 g |
| di cui zuccheri | 22 g |
| Grassi | 28 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 14 g |
| Sale | 4,36 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- tofu compatto280 g
- patata dolce2
- broccoli1
- tamari3 cucchiai
- sciroppo d'acero1 cucchiaio
- aceto di riso1 cucchiaio
- olio di sesamo1 cucchiaio
- olio d'oliva1 cucchiaio
- zenzero20 g
- cipollotto2
- semi di sesamo10 g
