Receitas / Assados na assadeira
Assado de feijão-manteiga com endro e feta vegano
Feijão-manteiga assado devagar num molho de tomate com canela e orégano até ficar grosso e com textura de geleia, coberto com feta vegano e endro. Sabor de cozimento lento com muito pouco trabalho.
- Tempo
- 60 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: feta vegano.
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Descasque a cebola e fatie fininho. Descasque a cenoura e corte em meias-luas finas. Amasse o alho e escorra e lave o feijão-manteiga.
- Numa assadeira funda de cerca de 30 x 20 cm, misture a cebola, a cenoura, o alho, o feijão, o tomate pelado picado, o extrato de tomate, o orégano, a canela, 1 colher (sopa) do azeite e 100 ml de água. Tempere bem com sal e pimenta-do-reino.
- Asse sem tampar por 20 minutos, depois retire a assadeira e mexa bem.
- Volte ao forno por mais 20 a 25 minutos, mexendo mais uma vez na metade do tempo, até o molho ficar grosso e com textura de geleia e os feijões de cima escurecerem um pouco.
- Pique quase todo o endro. Misture metade aos feijões, juntando um pouco de água se o assado parecer seco.
- Esfarele o feta vegano por cima, regue com a 1 colher (sopa) restante de azeite e espalhe o resto do endro.
- Sirva quente, direto da assadeira, regando o feijão com o molho de tomate.
Dica A canela é pouca e deve ficar ao fundo. Se não tiver endro, salsinha fresca serve.
Por porção
| Energia | 554 kcal |
| Proteína | 19 g |
| Carboidrato | 53 g |
| dos quais açúcares | 18 g |
| Gordura | 26 g |
| das quais saturadas | 12 g |
| Fibra | 18 g |
| Sal | 1,64 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- feijão-manteiga2 latas
- tomate pelado picado1 lata
- cebola1
- cenoura1
- alho2 dentes
- extrato de tomate1 colher (sopa)
- orégano seco1 colher (chá)
- canela½ colher (chá)
- azeite2 colheres (sopa)
- endro½ maço
- feta vegano80 g
