Assado de aipo-rábano, maçã e lentilha com sálvia

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 220°C (200°C no forno com ventilação). Corte a ponta de cima e a de baixo do aipo-rábano, retire a casca irregular com uma faca afiada e corte a polpa em pedaços de 2 cm. Descasque a cebola roxa e corte em gomos.
2. Coloque o aipo-rábano e a cebola numa assadeira grande com 1 colher (sopa) do azeite, a sálvia seca e uma boa pitada de sal. Misture e espalhe numa camada só.
3. Asse por 30 minutos, virando uma vez, até o aipo-rábano ficar macio e dourado nas bordas.
4. Enquanto isso, retire o miolo das maçãs e corte cada uma em 8 gomos. Escorra e lave as lentilhas e pique grosseiramente as nozes. Bata a 1 colher (sopa) restante de azeite com a mostarda, o vinagre balsâmico e uma pitada de sal.
5. Junte as maçãs e as lentilhas à assadeira, mexa e asse por 12 a 15 minutos, até as maçãs ficarem macias e levemente douradas.
6. Despeje o molho de mostarda sobre a assadeira e misture com delicadeza para as lentilhas absorverem.
7. Espalhe as nozes, tempere com pimenta-do-reino e sirva da assadeira.

Dica Uma maçã firme, de comer, mantém a forma no forno. Uma maçã macia, que desmancha ao cozinhar, se perderia nas lentilhas.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app