Assado de abóbora, sálvia e feijão-manteiga

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em fatias de cerca de 2 cm de espessura, corte a cebola roxa em gomos e deixe os dentes de alho inteiros, com casca.
2. Coloque a abóbora, a cebola e o alho em uma assadeira grande com o azeite, a sálvia seca e uma boa pitada de sal e pimenta-do-reino. Misture bem e espalhe em uma única camada.
3. Leve ao forno por 30 minutos, virando na metade do tempo, até a abóbora ficar dourada nas bordas e quase macia.
4. Enquanto isso, escorra e lave o feijão-manteiga, retire as folhas de couve dos talos grossos e rasgue em pedaços, e pique grosseiramente as nozes.
5. Junte o feijão-manteiga, a couve e as nozes à assadeira e misture para a couve se cobrir de leve com o azeite. Leve ao forno por mais 10 minutos, até a couve ficar crocante nas bordas e a abóbora macia ao pressionar.
6. Esprema o alho macio para fora das cascas e misture. Regue com o vinagre balsâmico, misture mais uma vez e sirva direto da assadeira.

Dica Asse o alho com casca e esprema no final. Ele fica doce e macio, e funciona como um molho para o resto da assadeira.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app