Courge, sauge et haricots de Lima rôtis au four

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Pelez et épépinez la courge et coupez-la en quartiers d'environ 2 cm d'épaisseur, coupez l'oignon rouge en quartiers et laissez les gousses d'ail entières dans leur peau.
2. Mettez la courge, l'oignon et l'ail sur une grande plaque de four avec l'huile d'olive, la sauge séchée et une bonne pincée de sel et de poivre noir. Mélangez bien et étalez en une seule couche.
3. Faites rôtir 30 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la courge soit dorée sur les bords et presque tendre.
4. Pendant ce temps, égouttez et rincez les haricots de Lima, détachez les feuilles de chou kale des tiges épaisses et déchirez-les en morceaux, et hachez grossièrement les cerneaux de noix.
5. Ajoutez les haricots de Lima, le chou kale et les cerneaux de noix sur la plaque et mélangez pour que le chou kale soit légèrement enrobé d'huile. Faites rôtir encore 10 minutes, jusqu'à ce que le chou kale soit croustillant sur les bords et que la courge soit tendre quand on appuie dessus.
6. Pressez l'ail tendre hors de sa peau et incorporez-le. Arrosez de vinaigre balsamique, mélangez une dernière fois et servez directement sur la plaque.

Astuce Faites rôtir l'ail dans sa peau et pressez-le à la fin. Il devient doux et tendre, et fait office de sauce pour le reste de la plaque.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app