Assado de couve-flor e grão-de-bico com harissa

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Corte a couve-flor em buquês do tamanho de uma mordida, corte a cebola roxa em gomos e escorra e lave o grão-de-bico, secando-o com um pano.
2. Coloque a couve-flor, o grão-de-bico e a cebola em uma assadeira grande. Junte a pasta de harissa, o azeite e uma pitada de sal e misture com as mãos até tudo ficar coberto por igual.
3. Espalhe tudo em uma única camada e leve ao forno por 30 minutos, virando uma vez na metade do tempo, até a couve-flor ficar queimadinha nas bordas e uma faca entrar fácil nos talos.
4. Enquanto assa, separe as folhas de hortelã e pique grosseiramente, depois corte o limão-siciliano ao meio. Misture o suco de uma das metades ao iogurte de coco com uma pitada de sal e corte a outra metade em gomos.
5. Coloque os pães folha sobre os legumes nos últimos 2 minutos de forno, para aquecerem.
6. Sirva o assado sobre os pães folha com colheradas do iogurte, a hortelã espalhada por cima e os gomos de limão-siciliano para espremer.

Dica As pastas de harissa variam em picância. Prove um pouco antes e coloque mais iogurte no prato se a sua for forte.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app