Harissa-Blumenkohl mit Kichererbsen vom Blech

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Schneide den Blumenkohl in mundgerechte Röschen und die rote Zwiebel in Spalten, gieße die Kichererbsen ab, spüle sie ab und tupfe sie trocken.
2. Gib den Blumenkohl, die Kichererbsen und die Zwiebel auf ein großes Backblech. Gib das Harissa, das Olivenöl und eine Prise Salz dazu und vermenge alles mit den Händen, bis es gleichmäßig überzogen ist.
3. Verteile alles in einer Schicht und röste es 30 Minuten, wende es nach der Hälfte der Zeit einmal, bis der Blumenkohl an den Rändern angeröstet ist und ein Messer leicht in die Strünke sticht.
4. Zupfe, während es röstet, die Minzblätter ab und hacke sie grob, halbiere dann die Zitrone. Rühre den Saft einer Hälfte mit einer Prise Salz unter den Kokosjoghurt und schneide die andere Hälfte in Spalten.
5. Lege die Fladenbrote für die letzten 2 Minuten des Röstens auf das Gemüse, damit sie durchwärmen.
6. Serviere das Blechgericht auf den Fladenbroten mit Löffeln voll Joghurt, der darüber gestreuten Minze und den Zitronenspalten zum Auspressen.

Tipp Harissa ist unterschiedlich scharf. Probiere zuerst ein wenig, und gib mehr Joghurt auf den Teller, wenn deines scharf ist.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app