Chou-fleur à la harissa et pois chiches rôtis au four

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Coupez le chou-fleur en bouquets de la taille d'une bouchée, coupez l'oignon rouge en quartiers, et égouttez et rincez les pois chiches en les épongeant.
2. Mettez le chou-fleur, les pois chiches et l'oignon sur une grande plaque de four. Ajoutez la harissa, l'huile d'olive et une pincée de sel et mélangez avec les mains jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
3. Étalez le tout en une seule couche et faites rôtir 30 minutes en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que le chou-fleur soit grillé sur les bords et qu'un couteau entre facilement dans les tiges.
4. Pendant la cuisson, effeuillez la menthe et hachez-la grossièrement, puis coupez le citron en deux. Incorporez le jus d'une moitié au yaourt au coco avec une pincée de sel, et coupez l'autre moitié en quartiers.
5. Posez les galettes de pain sur les légumes pour les 2 dernières minutes de cuisson, afin qu'elles se réchauffent.
6. Servez le plat sur les galettes de pain avec des cuillerées de yaourt, la menthe parsemée dessus et les quartiers de citron à presser.

Astuce Les harissas varient en piquant. Goûtez-en un peu d'abord, et ajoutez davantage de yaourt dans l'assiette si la vôtre est forte.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app