Assado de couve-flor e batata ao tikka com iogurte de coco

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 220°C (200°C no forno com ventilação). Corte a couve-flor em floretes de cerca de 4 cm e as batatas, com casca, em pedaços de 2 cm. Descasque a cebola roxa e corte em 6 gomos, mantendo a base para os gomos não se soltarem.
2. Numa tigela grande, misture a pasta tikka masala com 60 g do iogurte de coco, o azeite, o suco de metade do limão-siciliano e uma boa pitada de sal.
3. Junte a couve-flor e as batatas à tigela e misture com as mãos até cada pedaço ficar coberto. Espalhe numa assadeira grande, deixando espaço entre os pedaços.
4. Asse por 20 minutos, depois junte os gomos de cebola, vire tudo e asse por mais 15 minutos, até as bordas ficarem chamuscadas e a batata macia ao espetar.
5. Espalhe a ervilha congelada sobre a assadeira, misture e asse por mais 5 minutos, até ficar quente.
6. Pique grosseiramente o coentro. Misture os 40 g restantes de iogurte de coco com um fio de suco de limão-siciliano e uma pitada de sal, e corte o resto do limão-siciliano em gomos.
7. Sirva da assadeira com o coentro por cima, o iogurte em colheradas e os gomos de limão-siciliano ao lado.

Dica As pastas tikka masala variam em ardência e sal, então olhe o pote antes de pôr a pitada de sal na marinada. Uma pasta suave agrada a maioria das mesas.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app