Tikka-Blumenkohl mit Kartoffeln vom Blech und Kokosjoghurt

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor. Schneide den Blumenkohl in etwa 4 cm große Röschen und die Kartoffeln ungeschält in 2-cm-Stücke. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in 6 Spalten, lass dabei den Wurzelansatz dran, damit die Spalten zusammenhalten.
2. Verrühre in einer großen Schüssel die Tikka-Masala-Paste mit 60 g des Kokosjoghurts, dem Olivenöl, dem Saft der halben Zitrone und einer ordentlichen Prise Salz.
3. Gib Blumenkohl und Kartoffeln in die Schüssel und wende sie mit den Händen, bis jedes Stück überzogen ist. Verteile sie auf einem großen Backblech und lass etwas Platz zwischen den Stücken.
4. Röste alles 20 Minuten, gib dann die Zwiebelspalten dazu, wende alles und röste es weitere 15 Minuten, bis die Ränder angeröstet sind und die Kartoffel weich ist, wenn du hineinstichst.
5. Verteile die TK-Erbsen übers Blech, rühre sie unter und röste alles 5 Minuten weiter, bis sie heiß sind.
6. Hacke das Koriandergrün grob. Verrühre die restlichen 40 g Kokosjoghurt mit einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Salz und schneide den Rest der Zitrone in Spalten.
7. Serviere direkt vom Blech, mit dem Koriandergrün darüber, dem Joghurt als Klecks obenauf und den Zitronenspalten daneben.

Tipp Tikka-Masala-Pasten sind unterschiedlich scharf und salzig, also schau auf das Glas, bevor du die Prise Salz in die Marinade gibst. Eine milde Paste passt an den meisten Tischen.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app