Kartoffeln vom Blech nach Art von Patatas Bravas mit Kichererbsen und grünen Bohnen

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor. Schneide die Kartoffeln in 3-cm-Stücke und gib sie mit 2 EL des Olivenöls, 1 TL des geräucherten Paprikapulvers und einer ordentlichen Prise Salz auf ein großes Backblech. Vermenge alles und verteile es.
2. Röste die Kartoffeln 25 Minuten und wende sie einmal, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
3. Gieße in der Zwischenzeit die Kichererbsen ab und spüle sie ab. Entkerne die Paprika und schneide sie in Streifen, putze die grünen Bohnen und halbiere sie, und presse den Knoblauch.
4. Verrühre in einer Schüssel das Tomatenmark mit dem restlichen 1 EL Olivenöl, dem restlichen 1 TL Paprikapulver und 3 EL Wasser zu einer lockeren Paste. Gib Kichererbsen, Paprika und grüne Bohnen dazu und wende sie, bis sie überzogen sind.
5. Gib das überzogene Gemüse zu den Kartoffeln aufs Blech und vermenge alles. Röste es 15 bis 20 Minuten, bis die Bohnen weich und die Kichererbsen knusprig sind.
6. Verrühre, während das Blech im Ofen ist, die vegane Mayonnaise mit der Hälfte des gepressten Knoblauchs und einem Spritzer Saft von der halben Zitrone. Gib den restlichen Knoblauch für die letzten 5 Minuten aufs Blech.
7. Gib die Knoblauchmayonnaise als Klecks obenauf oder serviere sie extra dazu.

Tipp Der Knoblauch in der Mayonnaise ist roh, also nimm erst weniger und gib nach Geschmack mehr dazu.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app