Gerösteter Fenchel mit Orange, Oliven und Tofu vom Blech

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor. Gieße den Tofu ab, wickle ihn in ein sauberes Geschirrtuch und beschwere ihn 10 Minuten mit einem schweren Topf. Zupfe ihn dann in grobe 3-cm-Stücke.
2. Schneide die Kartoffeln in 3-cm-Stücke. Putze den Fenchel, hebe dabei das Fenchelgrün auf, und schneide jede Knolle durch den Wurzelansatz in 6 Spalten, damit die Schichten zusammenhalten.
3. Gib Kartoffeln und Fenchel mit 1 EL des Olivenöls und einer ordentlichen Prise Salz auf ein großes Backblech, vermenge alles und röste es 20 Minuten.
4. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in Spalten. Schneide die Orange mit Schale in 8 Spalten. Vermenge den Tofu mit dem restlichen 1 EL Olivenöl, dem Oregano und den Chiliflocken.
5. Gib Tofu, Zwiebel und Orange aufs Blech und wende alles. Röste es 15 Minuten.
6. Gib die Oliven dazu, rühre um und röste alles 5 bis 10 Minuten weiter, bis der Tofu goldbraun ist und die Ränder der Orangen klebrig und dunkel sind.
7. Presse die gerösteten Orangenspalten über dem Blech aus, streue das Fenchelgrün darüber und serviere.

Tipp Geröstete Orangenspalten sind heiß, also presse sie mit einer Zange oder Gabel aus. Entsteinte Oliven ersparen dir die Suche nach Kernen auf dem Blech.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app