Knusprige Chili-Kichererbsen mit Brokkoli vom Blech

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor. Gieße die Kichererbsen ab und spüle sie ab. Tupfe sie dann in einem sauberen Geschirrtuch richtig gut trocken, denn trockene Kichererbsen werden knuspriger.
2. Vermenge die Kichererbsen in einer Schüssel mit der Speisestärke, 1 EL des Olivenöls und einer Prise Salz, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Entkerne die Paprika und schneide sie in 2-cm-Stücke. Verteile Kichererbsen und Paprika auf einem großen Backblech und röste sie 10 Minuten.
3. Schneide in der Zwischenzeit den Brokkoli in kleine Röschen. Verquirle die süße Chilisauce, den Tamari und den Reisessig in einer kleinen Schüssel.
4. Spüle den Reis ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring alles zum Kochen, decke den Topf ab, lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen und lass ihn dann bei ausgeschalteter Hitze zugedeckt stehen.
5. Gib Brokkoli und den restlichen 1 EL Olivenöl aufs Blech und vermenge alles. Röste es 12 Minuten, bis der Brokkoli weich ist und angeröstete Spitzen hat.
6. Gieße die Chili-Glasur übers Blech, vermenge alles und röste es noch 4 bis 5 Minuten, bis es klebrig ist. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
7. Lockere den Reis auf und serviere das Blech darauf, mit Frühlingszwiebel und Sesam bestreut.

Tipp Trockne die Kichererbsen gründlich, denn jedes Wasser, das an ihnen bleibt, dämpft die Hülle weich. Lass sie auf dem Tuch an der Luft trocknen, während der Ofen heizt.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app