Bandeja al horno de garbanzos crujientes con guindilla y brócoli

Preparación

1. Calienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). Escurre y aclara los garbanzos y sécalos muy bien con un paño de cocina limpio, porque los garbanzos secos quedan más crujientes.
2. En un bol, mezcla los garbanzos con la maicena, 1 cucharada del aceite de oliva y una pizca de sal hasta que queden bien cubiertos. Quita las semillas al pimiento rojo y córtalo en trozos de 2 cm. Extiende los garbanzos y el pimiento en una bandeja de horno grande y ásalos 10 minutos.
3. Mientras tanto, corta el brócoli en ramitos pequeños. Bate la salsa de chile dulce, el tamari y el vinagre de arroz en un bol pequeño.
4. Aclara el arroz y ponlo en un cazo pequeño con tapa con 300 ml de agua fría y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa, cuece a fuego mínimo 12 minutos y déjalo tapado fuera del fuego.
5. Añade el brócoli y el resto del aceite de oliva (1 cucharada) a la bandeja y mezcla. Ásalo 12 minutos, hasta que el brócoli esté tierno con las puntas tostadas.
6. Echa el glaseado de chile sobre la bandeja, mezcla y ásalo durante los últimos 4 a 5 minutos, hasta que quede pegajoso. Corta las cebolletas en rodajas.
7. Suelta el arroz y sirve la bandeja sobre él, con la cebolleta y las semillas de sésamo por encima.

Consejo Seca bien los garbanzos, porque cualquier resto de agua ablanda el rebozado al vapor. Déjalos secar al aire sobre el paño mientras se calienta el horno.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app