Pois chiches croustillants au piment et brocoli au four

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Égouttez et rincez les pois chiches, puis séchez-les très bien dans un torchon propre, car des pois chiches secs croustillent mieux.
2. Dans un saladier, mélangez les pois chiches avec la fécule de maïs, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Épépinez le poivron rouge et coupez-le en morceaux de 2 cm. Étalez les pois chiches et le poivron sur une grande plaque de four et faites rôtir 10 minutes.
3. Pendant ce temps, détaillez le brocoli en petits bouquets. Fouettez ensemble la sauce chili douce, le tamari et le vinaigre de riz dans un petit bol.
4. Rincez le riz et mettez-le dans une petite casserole avec couvercle avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez, laissez cuire à feu très doux 12 minutes, puis laissez couvert hors du feu.
5. Ajoutez le brocoli et le reste de l'huile d'olive, soit 1 cuillère à soupe, sur la plaque et mélangez. Faites rôtir 12 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre avec les bouts grillés.
6. Versez le glaçage au piment sur la plaque, mélangez et faites rôtir encore 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le glaçage soit sirupeux. Émincez les oignons nouveaux.
7. Égrenez le riz et servez le plat dessus, parsemé d'oignon nouveau et de graines de sésame.

Astuce Séchez bien les pois chiches, car toute eau restante ramollit l'enrobage à la vapeur. Laissez-les sécher à l'air sur le torchon pendant que le four chauffe.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app