Saag Aloo vom Blech mit Kichererbsen

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor. Schneide die Kartoffeln in 2,5-cm-Stücke. Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Spalten, gieße die Kichererbsen ab und spüle sie ab.
2. Gib Kartoffeln und Zwiebel mit 2 EL des Olivenöls, dem Kreuzkümmel, dem Kurkuma und einer ordentlichen Prise Salz auf ein großes Backblech. Vermenge alles gut und verteile es.
3. Röste alles 30 Minuten und wende es einmal, bis die Kartoffeln goldbraun und weich sind.
4. Presse in der Zwischenzeit den Knoblauch, schäle den Ingwer und reibe ihn fein, und schneide die grüne Chilischote in dünne Scheiben und entferne dabei die Kerne, wenn du es weniger scharf magst.
5. Gib Kichererbsen, Knoblauch, Ingwer, Chilischote und den restlichen 1 EL Olivenöl aufs Blech und rühre um. Röste alles 8 Minuten.
6. Nimm das Blech heraus und häufe den Spinat obendrauf. Streue das Garam Masala darüber und hebe den Spinat unter die heißen Kartoffeln, bis er zusammenfällt, etwa 2 Minuten, und presse dabei den Saft der halben Zitrone darüber.
7. Schmecke ab, gib bei Bedarf Salz und Pfeffer dazu und serviere direkt vom Blech.

Tipp Lass die Kerne in der Chilischote für mehr Schärfe oder kratze sie für ein milderes Blech heraus.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app