Bandeja al horno de saag aloo con garbanzos

Preparación

1. Calienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). Corta las patatas en trozos de 2,5 cm. Pela la cebolla y córtala en gajos finos, y escurre y aclara los garbanzos.
2. Pon las patatas y la cebolla en una bandeja de horno grande con 2 cucharadas del aceite de oliva, el comino, la cúrcuma y una buena pizca de sal. Mezcla bien y extiéndelas.
3. Ásalo 30 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que las patatas estén doradas y tiernas.
4. Mientras tanto, machaca el ajo, pela y ralla fino el jengibre y corta en rodajas finas la guindilla verde, quitándole las semillas si quieres que pique menos.
5. Añade los garbanzos, el ajo, el jengibre, la guindilla y el resto del aceite de oliva (1 cucharada) a la bandeja y remueve. Ásalo 8 minutos.
6. Saca la bandeja y amontona las espinacas por encima. Espolvorea el garam masala y mezcla las espinacas con las patatas calientes hasta que se ablanden, unos 2 minutos, exprimiendo por encima el zumo de medio limón.
7. Prueba, rectifica de sal y pimienta si hace falta y sirve directamente de la bandeja.

Consejo Deja las semillas de la guindilla para que pique más, o quítalas para una bandeja más suave.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app