Fenouil, orange et olives rôtis au four, avec du tofu

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Égouttez le tofu, enveloppez-le dans un torchon propre et pressez-le sous une casserole lourde pendant 10 minutes, puis cassez-le en morceaux irréguliers de 3 cm.
2. Coupez les pommes de terre en morceaux de 3 cm. Parez le fenouil en gardant les fanes, et coupez chaque bulbe en 6 quartiers en passant par la racine pour que les couches tiennent ensemble.
3. Mettez les pommes de terre et le fenouil sur une grande plaque de four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une bonne pincée de sel, mélangez et faites rôtir 20 minutes.
4. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en quartiers. Coupez l'orange en 8 quartiers, avec la peau. Mélangez le tofu avec le reste de l'huile d'olive, soit 1 cuillère à soupe, l'origan et le piment en flocons.
5. Ajoutez le tofu, l'oignon et l'orange sur la plaque et retournez le tout. Faites rôtir 15 minutes.
6. Ajoutez les olives, mélangez et faites rôtir 5 à 10 minutes de plus, jusqu'à ce que le tofu soit doré et que les bords de l'orange soient sirupeux et foncés.
7. Pressez les quartiers d'orange rôtis au-dessus de la plaque, parsemez des fanes de fenouil et servez.

Astuce Les quartiers d'orange rôtis sont brûlants, alors pressez-les avec des pinces ou une fourchette. Des olives dénoyautées évitent de tomber sur des noyaux dans la plaque.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app