Radis, pommes de terre et petits pois rôtis au four, à la menthe

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Coupez les pommes de terre en morceaux de 3 cm et mettez-les sur une grande plaque de four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une bonne pincée de sel. Mélangez et faites rôtir 20 minutes.
2. Pendant ce temps, parez les radis et coupez les plus gros en deux. Égouttez et rincez les pois chiches et émincez les oignons nouveaux.
3. Ajoutez les radis et les pois chiches sur la plaque, retournez le tout et faites rôtir 15 minutes, jusqu'à ce que les pois chiches soient croustillants et que les radis aient ramolli et perdu leur piquant.
4. Ajoutez les petits pois surgelés et faites rôtir 5 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
5. Ciselez finement les feuilles de menthe. Dans un petit bol, fouettez la menthe avec le reste de l'huile d'olive, soit 1 cuillère à soupe, la moutarde, le jus du citron et une pincée de sel.
6. Versez les légumes chauds dans un grand saladier, ou laissez-les sur la plaque, arrosez de sauce et mélangez délicatement le tout.
7. Parsemez d'oignon nouveau et servez tiède.

Astuce Si vos radis ont de belles fanes fraîches, rincez-les et mélangez-les aux légumes chauds à la fin.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app