Tomates rôties, pain au levain et pois chiches au four

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Coupez les tomates en gros quartiers. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fins quartiers, écrasez l'ail, puis égouttez et rincez les pois chiches.
2. Mettez les tomates, l'oignon, l'ail et les pois chiches sur une grande plaque de four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une bonne pincée de sel. Mélangez et faites rôtir 15 minutes.
3. Pendant ce temps, déchirez le pain au levain en morceaux irréguliers de 3 cm et mélangez-les dans un saladier avec le reste de l'huile d'olive, soit 2 cuillères à soupe, et les câpres.
4. Sortez la plaque et mélangez les légumes, puis répartissez les morceaux de pain par-dessus.
5. Faites rôtir encore 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant sur le dessus et qu'il ait absorbé une partie du jus de tomate en dessous.
6. Arrosez de vinaigre balsamique, déchirez les feuilles de basilic par-dessus et poivrez.
7. Servez aussitôt sur la plaque, tant que le pain est encore croquant par endroits.

Astuce Du pain au levain de la veille est idéal. Le pain frais convient mais croustille moins, et des morceaux déchirés trop petits brûlent.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app