Bandeja al horno de hinojo, naranja y aceitunas con tofu

Preparación

1. Calienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). Escurre el tofu, envuélvelo en un paño de cocina limpio y ponle encima una olla pesada 10 minutos; después trocéalo a mano en pedazos irregulares de 3 cm.
2. Corta las patatas en trozos de 3 cm. Limpia el hinojo, reservando las hojas verdes, y corta cada bulbo en 6 gajos atravesando la base para que las capas se mantengan unidas.
3. Pon las patatas y el hinojo en una bandeja de horno grande con 1 cucharada del aceite de oliva y una buena pizca de sal, mezcla y ásalos 20 minutos.
4. Pela la cebolla morada y córtala en gajos. Corta la naranja en 8 gajos, con piel. Mezcla el tofu con el resto del aceite de oliva (1 cucharada), el orégano y los copos de guindilla.
5. Añade el tofu, la cebolla y la naranja a la bandeja y dale la vuelta a todo. Ásalo 15 minutos.
6. Añade las aceitunas, remueve y ásalo de 5 a 10 minutos más, hasta que el tofu esté dorado y los bordes de la naranja estén pegajosos y oscuros.
7. Exprime los gajos de naranja asados sobre la bandeja, espolvorea las hojas verdes del hinojo y sirve.

Consejo Los gajos de naranja asados queman, así que exprímelos con unas pinzas o un tenedor. Las aceitunas sin hueso evitan encontrar huesos en la bandeja.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app