Pommes de terre façon bravas, pois chiches et haricots verts au four

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Coupez les pommes de terre en morceaux de 3 cm et mettez-les sur une grande plaque de four avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika fumé et une bonne pincée de sel. Mélangez et étalez.
2. Faites rôtir les pommes de terre 25 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords.
3. Pendant ce temps, égouttez et rincez les pois chiches. Épépinez le poivron rouge et coupez-le en lanières, parez les haricots verts et coupez-les en deux, et écrasez l'ail.
4. Dans un bol, délayez le concentré de tomate avec le reste de l'huile d'olive, soit 1 cuillère à soupe, le reste du paprika, soit 1 cuillère à café, et 3 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une pâte souple. Ajoutez les pois chiches, le poivron et les haricots verts et enrobez-les.
5. Versez les légumes enrobés sur la plaque avec les pommes de terre et mélangez le tout. Faites rôtir 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres et les pois chiches croustillants.
6. Pendant la cuisson, mélangez la mayonnaise végétale avec la moitié de l'ail écrasé et un filet de jus du demi-citron. Ajoutez le reste de l'ail sur la plaque pour les 5 dernières minutes de cuisson.
7. Déposez la mayonnaise à l'ail par-dessus le plat, ou servez-la à côté.

Astuce L'ail de la mayonnaise est cru, alors commencez avec moins et ajoutez-en selon le goût.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app