Kürbis, Grünkohl und Maronen vom Blech mit Salbei

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor. Schneide den Kürbis in 2-cm-Stücke und lass die Schale dran, wenn sie dünn genug zum Essen ist. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in Spalten.
2. Gib Kürbis und Zwiebel mit dem Olivenöl, dem getrockneten Salbei und einer ordentlichen Prise Salz auf ein großes Backblech. Vermenge alles und verteile es in einer Schicht.
3. Röste alles 25 Minuten und wende es einmal, bis der Kürbis weich ist und zu bräunen beginnt.
4. Gieße in der Zwischenzeit die Linsen ab und spüle sie ab, und halbiere große Maronen. Entferne die harten Stiele vom Grünkohl und zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke.
5. Gib Maronen und Linsen aufs Blech, träufle den Ahornsirup darüber und rühre um. Röste alles 15 Minuten, bis die Maronen an den Rändern klebrig sind.
6. Gib den Grünkohl dazu, massiere ihn in das Öl auf dem Blech ein und röste alles 8 Minuten, bis die Blätter an den Spitzen knusprig sind.
7. Träufle den Balsamico-Essig darüber, würze mit schwarzem Pfeffer und serviere direkt vom Blech.

Tipp Vakuumverpackte, gegarte Maronen sind die einfache Lösung. Walnusskerne, mit dem Grünkohl dazugegeben, sind ein guter Ersatz, wenn du keine findest.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app