Courge, chou kale et châtaignes au four, à la sauge

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Coupez la courge en morceaux de 2 cm, en gardant la peau si elle est assez fine pour être mangée. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en quartiers.
2. Mettez la courge et l'oignon sur une grande plaque de four avec l'huile d'olive, la sauge séchée et une bonne pincée de sel. Mélangez et étalez en une seule couche.
3. Faites rôtir 25 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que la courge soit tendre et commence à dorer.
4. Pendant ce temps, égouttez et rincez les lentilles et coupez en deux les grosses châtaignes. Retirez les tiges dures du chou kale et déchirez les feuilles en morceaux de la taille d'une bouchée.
5. Ajoutez les châtaignes et les lentilles sur la plaque, arrosez de sirop d'érable et mélangez. Faites rôtir 15 minutes, jusqu'à ce que les châtaignes soient caramélisées sur les bords.
6. Ajoutez le chou kale, massez-le dans l'huile de la plaque et faites rôtir 8 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient croustillantes au bout.
7. Arrosez de vinaigre balsamique, poivrez et servez directement sur la plaque.

Astuce Les châtaignes cuites sous vide sont la solution facile. Des cerneaux de noix ajoutés avec le chou kale font un bon substitut si vous n'en trouvez pas.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app