Aubergine au miso et légumes verts au sésame
Une aubergine rôtie jusqu'à devenir fondante, laquée au miso salé-sucré et servie sur du pak choï avec du tofu croustillant. Un dîner sombre et brillant pour deux, qui se surveille presque tout seul au four.
- Durée
- 40 min
- Pour
- 2
- Type
- Plats au four
- Aussi
- Pauvre en glucides
- Saison
- Été
Préparé sans ingrédient contenant du gluten. Si vous évitez strictement le gluten, vérifiez les étiquettes de : pâte de miso.
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Coupez les aubergines en deux dans la longueur et quadrillez profondément les faces coupées, sans traverser la peau.
- Posez-les face coupée vers le haut sur une plaque de four, badigeonnez d'huile d'olive et faites rôtir 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Mélangez la pâte de miso avec le vinaigre de riz, la moitié de l'huile de sésame et 1 cuillère à soupe d'eau. Égouttez le tofu, séchez-le et coupez-le en cubes.
- Étalez le mélange au miso sur les aubergines, ajoutez le tofu sur la plaque et faites rôtir encore 10 minutes, jusqu'à ce que le glaçage soit foncé et collant.
- Coupez les pak choï en quatre dans la longueur. Faites chauffer le reste de l'huile de sésame dans une poêle et faites revenir les pak choï 3 minutes, jusqu'à ce que les feuilles tombent et que les tiges soient juste tendres.
- Servez l'aubergine et le tofu sur les légumes verts, parsemés de graines de sésame et d'oignons nouveaux émincés.
Astuce Incisez profondément l'aubergine pour que le miso pénètre, mais gardez la peau entière. Prenez un miso blanc ou jaune pour un glaçage plus doux.
Par portion
| Énergie | 389 kcal |
| Protéines | 21 g |
| Glucides | 14 g |
| dont sucres | 10 g |
| Matières grasses | 26 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Fibres | 11 g |
| Sel | 1,79 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- aubergine2
- pâte de miso30 g
- pak choï2
- tofu ferme200 g
- huile de sésame1 c. à soupe
- vinaigre de riz1 c. à soupe
- huile d'olive1 c. à soupe
- graines de sésame10 g
- oignon nouveau2
