Teglia di zucchine, pomodorini e fagioli bianchi di Spagna con basilico
Zucchine, pomodorini e fagioli bianchi di Spagna arrostiti finché i pomodorini si aprono e fanno il loro sugo, con feta vegana e basilico in cima. Sapori d'estate su una sola teglia.
- Tempo
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Teglie al forno
- Anche
- Senza glutine
- Stagione
- Estate
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: feta vegana.
Preparazione
- Scalda il forno a 220 °C (200 °C ventilato). Taglia le zucchine a mezzelune spesse 2 cm. Sbuccia la cipolla rossa e tagliala a spicchi sottili, schiaccia l'aglio, scola e sciacqua i fagioli bianchi di Spagna.
- Metti le zucchine, la cipolla, i pomodorini interi e l'aglio su una teglia grande. Aggiungi l'olio d'oliva, l'origano e una bella presa di sale e mescola con le mani.
- Distribuisci le verdure in modo che non siano sovrapposte, poi cuoci per 15 minuti.
- Togli la teglia dal forno, aggiungi i fagioli bianchi di Spagna e mescolali con il sughetto. Cuoci per altri 12-15 minuti, finché i pomodorini si sono aperti e le zucchine sono dorate ai bordi.
- Versa l'aceto balsamico sulla teglia e mescola, raccogliendo le parti appiccicose sul fondo.
- Sbriciola la feta vegana sopra, spezzetta sopra le foglie di basilico e condisci con pepe nero.
- Servi direttamente dalla teglia, versando il sughetto dei pomodori sui fagioli.
Consiglio Il pane croccante è il compagno naturale per il sughetto di pomodoro rimasto nella teglia. Anche capperi o olive aggiunti con i fagioli ci starebbero bene.
Per porzione
| Energia | 589 kcal |
| Proteine | 21 g |
| Carboidrati | 49 g |
| di cui zuccheri | 15 g |
| Grassi | 31 g |
| di cui acidi grassi saturi | 11 g |
| Fibre | 18 g |
| Sale | 1,27 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- zucchina2
- pomodorini300 g
- fagioli bianchi di Spagna2 lattine
- cipolla rossa1
- aglio2 spicchi
- olio d'oliva3 cucchiai
- origano secco1 cucchiaino
- aceto balsamico1 cucchiaio
- feta vegana60 g
- basilico½ mazzetto
