Arroz de forno com tomate, pimentão e feijão

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Retire as sementes do pimentão vermelho e do pimentão verde e corte em cubos, corte a cebola em cubos e pique o alho bem fininho.
2. Coloque os pimentões, a cebola e o alho em uma assadeira funda ou refratário com o azeite, a páprica defumada e uma pitada de sal. Misture e leve ao forno por 15 minutos, até amolecerem e começarem a dourar.
3. Enquanto isso, lave o arroz em uma peneira até a água sair mais clara, escorra e lave o feijão-vermelho, e dissolva o tablete de caldo em 250 ml de água fervente.
4. Misture o arroz, o tomate pelado picado, o feijão-vermelho e o caldo quente na assadeira e pressione o arroz para que todos os grãos fiquem cobertos pelo líquido.
5. Cubra a assadeira muito bem com papel-alumínio, vedando as bordas para o vapor não escapar. Asse por 30 minutos sem levantar o papel-alumínio.
6. Tire a assadeira do forno e deixe tampada por 5 minutos, depois veja se o arroz está macio. Se ainda estiver firme, acrescente um pouco de água fervente, cubra de novo e asse por mais 5 minutos.
7. Solte o arroz com um garfo, esprema o suco de meio limão por cima e sirva quente, com o restante do limão cortado em gomos. Esfrie as sobras rapidamente e leve à geladeira em até uma hora.

Dica Não levante o papel-alumínio enquanto assa. O vapor é o que cozinha o arroz, e cada espiada custa alguns minutos.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app