Riz au four à la tomate, aux poivrons et aux haricots

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Épépinez le poivron rouge et le poivron vert et coupez-les en dés, coupez l'oignon en dés et hachez finement l'ail.
2. Mettez les poivrons, l'oignon et l'ail dans un plat à four profond avec l'huile d'olive, le paprika fumé et une pincée de sel. Mélangez et faites rôtir 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à colorer.
3. Pendant ce temps, rincez le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit plus claire, égouttez et rincez les haricots rouges, et dissolvez le cube de bouillon dans 250 ml d'eau bouillante.
4. Versez dans le plat le riz, les tomates concassées, les haricots rouges et le bouillon chaud en mélangeant, puis tassez le riz pour que chaque grain soit sous le liquide.
5. Couvrez le plat très hermétiquement de papier aluminium en scellant bien les bords pour que la vapeur ne s'échappe pas. Faites cuire 30 minutes sans soulever le papier.
6. Sortez le plat et laissez-le couvert 5 minutes, puis vérifiez que le riz est tendre. S'il est encore ferme, ajoutez un peu d'eau bouillante, couvrez à nouveau et faites cuire encore 5 minutes.
7. Égrenez le riz à la fourchette, pressez le jus d'un demi-citron vert par-dessus et servez chaud, avec le reste du citron vert coupé en quartiers. Refroidissez rapidement les restes et mettez-les au réfrigérateur dans l'heure.

Astuce Ne soulevez pas le papier aluminium pendant la cuisson. C'est la vapeur qui cuit le riz, et chaque coup d'œil vous coûte quelques minutes.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app