Spicchi di cavolo arrosto con fagioli bianchi di Spagna e senape
Spicchi di cavolo cotti a vapore e poi arrostiti fino a diventare dolci e dorati ai bordi, con fagioli bianchi di Spagna in una crema alla senape e una copertura croccante di pangrattato. Un piatto economico e sostanzioso che dà gusto a un semplice cavolo.
- Tempo
- 50 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Teglie al forno
- Anche
- Un'unica pentola
- Stagione
- Inverno
Preparazione
- Accendi il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Elimina le foglie esterne più dure del cavolo cappuccio e taglialo in 8 spicchi passando dal torsolo, così ogni spicchio resta unito. Affetta la cipolla, sbuccia gli spicchi d'aglio e schiacciali leggermente.
- Disponi gli spicchi in una teglia profonda con la cipolla e l'aglio infilati in mezzo. Tieni da parte un cucchiaino di olio d'oliva, poi strofina il resto sulle facce tagliate del cavolo con il timo secco e un bel pizzico di sale e pepe nero.
- Aggiungi 4 cucchiai di acqua alla teglia, copri bene con carta stagnola e cuoci in forno per 15 minuti, così il cavolo cuoce a vapore e si ammorbidisce fino al torsolo.
- Togli la stagnola, gira gli spicchi e cuoci senza coperchio per altri 10 minuti, finché i bordi cominciano a dorarsi.
- Nel frattempo, scola e sciacqua i fagioli bianchi di Spagna e mescolali con la panna d'avena, la senape di Digione, 100 ml di acqua e un pizzico di sale. Mescola il pangrattato con l'olio che avevi tenuto da parte.
- Versa i fagioli e la salsa intorno agli spicchi e cospargi il pangrattato sopra. Cuoci per 12-15 minuti, finché la salsa borbotta, il pangrattato è dorato e un coltello attraversa facilmente il torsolo del cavolo.
- Spremi sopra il succo del limone e servi gli spicchi con i fagioli e la salsa sopra.
Consiglio Taglia gli spicchi passando dal torsolo, così le foglie restano attaccate. Senza il torsolo si sfaldano in cottura.
Per porzione
| Energia | 530 kcal |
| Proteine | 18 g |
| Carboidrati | 58 g |
| di cui zuccheri | 28 g |
| Grassi | 23 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 18 g |
| Sale | 0,99 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- cavolo cappuccio1
- fagioli bianchi di Spagna1 lattina
- cipolla1
- aglio3 spicchi
- panna d'avena100 ml
- pangrattato30 g
- limone1
- senape di Digione1 cucchiaio
- timo secco1 cucchiaino
- olio d'oliva2 cucchiai
