Teglia di tempeh e broccoli al gochujang
Tempeh, broccoli e carote arrostiti in una glassa dolce e piccante al gochujang, su riso con sesamo e cipollotto. La salsa si aggiunge in due tempi, così i bordi caramellano e non bruciano.
- Tempo
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Teglie al forno
- Stagione
- Estate
Preparazione
- Accendi il forno a 200 °C (180 °C ventilato) e rivesti una teglia grande con carta da forno. Taglia il tempeh a cubetti da 2 cm, taglia i broccoli in cimette piccole, sbuccia le carote e affettale in diagonale, spesse 5 mm.
- Mescola in una ciotola grande il gochujang, la salsa di soia, lo sciroppo d'acero e l'olio di sesamo. Aggiungi il tempeh, i broccoli e le carote e mescola con circa metà della salsa, lasciando il resto nella ciotola.
- Distribuisci tutto sulla teglia in un solo strato e cuoci in forno per 12 minuti.
- Mentre cuoce, sciacqua il riso in un colino, poi versalo in un pentolino con 300 ml di acqua e un pizzico di sale. Porta a bollore, metti il coperchio, abbassa il fuoco e cuoci per 12 minuti, poi lascialo fuori dal fuoco con il coperchio per 5 minuti.
- Versa il resto della salsa sulla teglia, gira tutto e cuoci per altri 8-10 minuti, finché il tempeh è scuro e appiccicoso ai bordi e le carote sono tenere. Se aggiungi la salsa in due volte, non brucia.
- Affetta sottilmente i cipollotti. Sgrana il riso con una forchetta, mettilo nelle ciotole, aggiungi il tempeh e le verdure e completa con i cipollotti e i semi di sesamo.
Consiglio Aggiungi la glassa in due volte, come indicato. Il gochujang contiene zucchero, e tutto in una volta può bruciare prima che il tempeh si rosoli.
Per porzione
| Energia | 730 kcal |
| Proteine | 37 g |
| Carboidrati | 91 g |
| di cui zuccheri | 21 g |
| Grassi | 23 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 16 g |
| Sale | 2,61 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- tempeh200 g
- broccoli1
- carota2
- cipollotto4
- riso150 g
- semi di sesamo20 g
- gochujang2 cucchiai
- salsa di soia1 cucchiaio
- sciroppo d'acero1 cucchiaio
- olio di sesamo1 cucchiaio
