Gochujang-Tempeh mit Brokkoli vom Blech

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor und lege ein großes Backblech mit Backpapier aus. Schneide den Tempeh in 2-cm-Würfel, den Brokkoli in kleine Röschen, schäle die Karotten und schneide sie schräg in 5 mm dicke Scheiben.
2. Verrühre das Gochujang, die Sojasauce, den Ahornsirup und das Sesamöl in einer großen Schüssel. Gib den Tempeh, den Brokkoli und die Karotten dazu und vermenge alles mit etwa der Hälfte der Sauce, den Rest lässt du in der Schüssel.
3. Verteile alles in einer Schicht auf dem Blech und röste es 12 Minuten.
4. Spüle den Reis, während es röstet, in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf. Bring ihn zum Kochen, setze den Deckel auf, schalte die Hitze herunter und lass ihn 12 Minuten garen. Nimm ihn dann vom Herd und lass ihn 5 Minuten mit aufgesetztem Deckel stehen.
5. Löffle die restliche Sauce über das Blech, wende alles und röste es weitere 8 bis 10 Minuten, bis der Tempeh an den Rändern dunkel und klebrig ist und die Karotten zart sind. Wenn du die Sauce in zwei Portionen zugibst, verbrennt sie nicht.
6. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe. Lockere den Reis mit einer Gabel auf, gib ihn in Schüsseln, setze den Tempeh und das Gemüse darauf und gib die Frühlingszwiebeln und den Sesam obenauf.

Tipp Gib die Glasur wie beschrieben in zwei Portionen dazu. Gochujang enthält Zucker, und alles auf einmal kann verbrennen, bevor der Tempeh bräunt.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app