Assadeira de tempeh com gochujang e brócolis

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação) e forre uma assadeira grande com papel-manteiga. Corte o tempeh em cubos de 2 cm, o brócolis em buquês pequenos, e descasque as cenouras e fatie em diagonal com 5 mm de espessura.
2. Misture o gochujang, o shoyu, o xarope de bordo e o óleo de gergelim em uma tigela grande. Junte o tempeh, o brócolis e as cenouras e misture com cerca de metade do molho, deixando o resto na tigela.
3. Espalhe tudo na assadeira em uma única camada e leve ao forno por 12 minutos.
4. Enquanto assa, lave o arroz em uma peneira e coloque numa panela pequena com 300 ml de água e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe, baixe o fogo e cozinhe por 12 minutos; depois deixe fora do fogo, tampado, por 5 minutos.
5. Espalhe o restante do molho sobre a assadeira, misture tudo e asse por mais 8 a 10 minutos, até o tempeh ficar escuro e grudento nas bordas e as cenouras macias. Colocar o molho em duas vezes evita que queime.
6. Fatie a cebolinha. Solte o arroz com um garfo, distribua em tigelas, acrescente o tempeh e os legumes e finalize com a cebolinha e o gergelim.

Dica Coloque o glaze em duas etapas, como indicado. O gochujang tem açúcar, e tudo de uma vez pode queimar antes de o tempeh dourar.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app