Bandeja de tempeh con gochujang y brócoli

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador) y forra una bandeja de horno grande con papel de horno. Corta el tempeh en dados de 2 cm, el brócoli en ramilletes pequeños, y pela las zanahorias y córtalas en rodajas de 5 mm en diagonal.
2. Mezcla en un cuenco grande el gochujang, la salsa de soja, el sirope de arce y el aceite de sésamo. Añade el tempeh, el brócoli y las zanahorias y mezcla con aproximadamente la mitad de la salsa, dejando el resto en el cuenco.
3. Extiéndelo todo sobre la bandeja en una sola capa y asa 12 minutos.
4. Mientras se asa, lava el arroz en un colador y échalo en un cazo pequeño con 300 ml de agua y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa, baja el fuego y cocina 12 minutos; luego déjalo fuera del fuego y tapado 5 minutos.
5. Reparte el resto de la salsa sobre la bandeja, mezcla todo y asa de 8 a 10 minutos más, hasta que el tempeh esté oscuro y pegajoso por los bordes y las zanahorias, tiernas. Añadir la salsa en dos veces evita que se queme.
6. Corta las cebolletas en rodajas finas. Suelta el arroz con un tenedor, ponlo en cuencos, añade el tempeh y las verduras y termina con las cebolletas y las semillas de sésamo.

Consejo Añade el glaseado en dos tiempos, como se indica. El gochujang lleva azúcar, y todo de una vez puede chamuscarse antes de que el tempeh se dore.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app