Champiñones portobello rellenos de nueces y espinacas
Grandes sombreros de portobello asados y rellenos de espinacas con ajo y nueces, cubiertos con mozzarella vegana fundida. Sabrosos y contundentes, con tomates y rúcula al lado.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Platos al horno
- También
- Bajo en carbohidratos
- Temporada
- Verano
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: mozzarella vegana.
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Limpia los champiñones con un paño, quítales los tallos y pícalos finos. Pica las nueces, machaca el ajo y parte los tomates por la mitad.
- Coloca los sombreros de los champiñones con las láminas hacia arriba en una bandeja de horno, píntalos con la mitad del aceite y ásalos 10 minutos.
- Calienta el resto del aceite en una sartén. Fríe los tallos picados y el ajo 2 minutos, añade las espinacas y remueve hasta que se ablanden y la sartén esté seca.
- Incorpora las nueces y el tomillo con una pizca de sal.
- Escurre el líquido de los sombreros, rellénalos con la mezcla de espinacas y cubre con la mozzarella. Añade los tomates a la bandeja.
- Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que la mozzarella se haya derretido y los tomates estén blandos. Sirve dos por persona, con los tomates y la rúcula.
Consejo Escurre el líquido de los sombreros asados antes de rellenarlos, o el relleno queda empapado. Pica los tallos y úsalos en el relleno.
Por ración
| Energía | 421 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| de los cuales azúcares | 6 g |
| Grasas | 34 g |
| de las cuales saturadas | 10 g |
| Fibra | 7 g |
| Sal | 0,96 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- champiñón portobello4
- nueces50 g
- espinacas150 g
- ajo2 dientes
- mozzarella vegana80 g
- tomates cherry150 g
- tomillo seco1 cdta
- aceite de oliva1 cda
- rúcula60 g
