Karotten und Kichererbsen mit Tahini vom Blech

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Schäle die Karotten und schneide sie in Stifte, etwa so dick wie dein Finger, und schneide die rote Zwiebel in Spalten.
2. Gib die Karotten und die Zwiebel mit dem Olivenöl, dem Ras el Hanout und einer guten Prise Salz auf ein großes Backblech. Vermenge alles gut, verteile es in einer Schicht und röste es 25 Minuten, wende es nach der Hälfte der Zeit.
3. Gieße in der Zwischenzeit die Kichererbsen ab, spüle sie ab und tupfe sie trocken. Entkerne die Datteln, falls nötig, und hacke sie grob.
4. Gib die Kichererbsen und die Datteln auf das Blech, rühre um und röste alles weitere 10 Minuten, bis die Karotten zart und an den Rändern gebräunt sind.
5. Gib den Couscous mit einer Prise Salz in eine hitzefeste Schüssel und übergieße ihn mit 200 ml kochendem Wasser. Decke ihn mit einem Teller ab, lass ihn 5 Minuten stehen und lockere ihn dann mit einer Gabel auf.
6. Verquirle das Tahini mit dem Saft der Zitrone und einer Prise Salz und gib löffelweise kaltes Wasser dazu, bis die Sauce glatt und gießbar ist. Sie wird erst dick und sieht geronnen aus, dann wird sie geschmeidig.
7. Löffle den Couscous auf Teller, gib die Karotten und die Kichererbsen darauf, träufle die Tahinisauce darüber und streue das grob gehackte Koriandergrün darauf.

Tipp Tahini zieht sich zusammen und sieht geronnen aus, wenn du zum ersten Mal Wasser dazugibst, das ist normal. Rühre weiter und gib weiter Wasser dazu, dann wird es glatt.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app