Teglia di carote speziate e ceci con tahina
Carote e ceci arrostiti con ras el hanout e datteri dolci tritati, su cuscus con una salsa di tahina al limone. Spezie calde, dolce e salato, e ogni passaggio è semplice.
- Tempo
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Teglie al forno
Preparazione
- Accendi il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Sbuccia le carote e tagliale a bastoncini spessi come un dito, e taglia la cipolla rossa a spicchi.
- Metti le carote e la cipolla su una teglia grande con l'olio d'oliva, il ras el hanout e un bel pizzico di sale. Mescola bene, distribuisci in un solo strato e cuoci in forno per 25 minuti, girando a metà cottura.
- Nel frattempo, scola e sciacqua i ceci e tamponali con carta da cucina. Se serve, denocciola i datteri e tritali grossolanamente.
- Aggiungi alla teglia i ceci e i datteri, mescola e cuoci per altri 10 minuti, finché le carote sono tenere e rosolate ai bordi.
- Metti il cuscus in una ciotola resistente al calore con un pizzico di sale e versa 200 ml di acqua bollente. Copri con un piatto e lascia riposare per 5 minuti, poi sgrana con una forchetta.
- Sbatti la tahina con il succo del limone e un pizzico di sale, aggiungendo acqua fredda un cucchiaio alla volta, finché è liscia e fluida. All'inizio si addensa e sembra impazzita, poi si scioglie.
- Distribuisci il cuscus nei piatti, aggiungi le carote e i ceci, irrora con la salsa di tahina e cospargi con il coriandolo tritato grossolanamente.
Consiglio La tahina si indurisce e sembra impazzita quando aggiungi l'acqua la prima volta, ed è normale. Continua a sbattere e ad aggiungere acqua, e diventa liscia.
Per porzione
| Energia | 801 kcal |
| Proteine | 24 g |
| Carboidrati | 107 g |
| di cui zuccheri | 34 g |
| Grassi | 27 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 20 g |
| Sale | 0,43 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- carota5
- ceci1 lattina
- cipolla rossa1
- datteri40 g
- cuscus150 g
- tahina30 g
- limone1
- coriandolo fresco½ mazzetto
- ras el hanout2 cucchiaini
- olio d'oliva2 cucchiai
