Orzo assado com tomate e azeitona

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Corte a abobrinha em cubos de 1 cm e fatie o alho em lâminas finas.
2. Coloque o tomate-cereja, a abobrinha e o alho em uma assadeira funda ou refratário com o azeite, o orégano seco e uma pitada de sal. Misture e leve ao forno por 15 minutos, até os tomates começarem a estourar.
3. Dissolva o tablete de caldo em 400 ml de água fervente. Misture o orzo, a passata, as azeitonas e o caldo quente na assadeira, garantindo que todo o orzo fique coberto pelo líquido.
4. Cubra bem a assadeira com papel-alumínio e asse por 15 minutos. O papel-alumínio retém o vapor, e o orzo de cima cozinha tão uniformemente quanto o de baixo.
5. Retire o papel-alumínio e mexa bem, raspando os cantos. Asse sem cobrir por mais 5 a 8 minutos, até o orzo ficar macio e o molho encorpado o bastante para envolvê-lo, acrescentando um pouco de água fervente se parecer seco.
6. Deixe descansar por 3 minutos, pois ele engrossa enquanto descansa. Esfarele o feta vegano por cima, rasgue as folhas de manjericão e sirva.

Dica Mantenha o papel-alumínio bem fechado na primeira parte. O vapor preso cozinha o orzo de cima. Se ainda parecer seco no fim, use água fervente, não fria.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app