Orzo au four aux tomates et aux olives

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Coupez la courgette en dés de 1 cm et émincez finement l'ail.
2. Mettez les tomates cerises, la courgette et l'ail dans un plat à four profond avec l'huile d'olive, l'origan séché et une pincée de sel. Mélangez et faites rôtir 15 minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater.
3. Dissolvez le cube de bouillon dans 400 ml d'eau bouillante. Versez dans le plat l'orzo, le coulis de tomate, les olives et le bouillon chaud en mélangeant, en vous assurant que tout l'orzo est sous le liquide.
4. Couvrez bien le plat de papier aluminium et faites cuire 15 minutes. Le papier garde la vapeur, si bien que l'orzo du dessus cuit aussi uniformément que celui du dessous.
5. Retirez le papier aluminium et remuez bien en grattant les coins. Faites cuire à découvert encore 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et que la sauce soit assez épaisse pour l'enrober, en ajoutant un peu d'eau bouillante si ça paraît sec.
6. Laissez reposer 3 minutes, car il épaissit en reposant. Émiettez la feta végétale dessus, déchirez le basilic par-dessus et servez.

Astuce Gardez le papier aluminium bien fermé pendant la première cuisson. La vapeur retenue cuit l'orzo du dessus. Si c'est encore sec à la fin, ajoutez de l'eau bouillante, pas de l'eau froide.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app