Portobello-Pilze mit Knoblauch und Kartoffeln vom Blech

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Vermenge die Kartoffeln, mit Schale in 2-cm-Stücke geschnitten, in einem tiefen Backblech mit der Hälfte des Olivenöls und einer guten Prise Salz und schwarzem Pfeffer und röste sie 20 Minuten.
2. Wische in der Zwischenzeit die Portobello-Pilze sauber und entferne die Stiele. Hacke den Knoblauch fein und rühre ihn mit dem getrockneten Thymian und einer Prise Salz in das restliche Öl.
3. Wende die Kartoffeln und schiebe sie an die Seiten. Setze die Pilze mit den Lamellen nach oben in die Mitte und löffle das Knoblauch-Thymian-Öl hinein.
4. Röste alles weitere 15 Minuten, bis die Pilze weich und saftig sind und die Kartoffeln goldbraun und zart sind.
5. Rühre den Spinat und die Haferkochcreme unter die Kartoffeln rund um die Pilze. Schiebe das Blech für 3 Minuten zurück in den Ofen, bis der Spinat zusammengefallen ist und die Sauce blubbert.
6. Presse den Saft einer halben Zitrone darüber, hacke die Petersilie grob und streue sie darauf. Serviere mit der restlichen Zitrone in Spalten geschnitten.

Tipp Wische die Pilze mit einem feuchten Tuch ab, statt sie zu waschen. Wasser zieht ein, und die Pilze geben dann im Ofen Flüssigkeit ab und werden grau.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app