Bandeja de champiñones al ajillo y patatas

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Mezcla las patatas, cortadas en trozos de 2 cm con la piel, en una bandeja de horno honda con la mitad del aceite de oliva y una buena pizca de sal y pimienta negra, y asa 20 minutos.
2. Mientras tanto, limpia los champiñones portobello con un paño y quítales los pies. Pica fino el ajo y mézclalo con el resto del aceite, el tomillo seco y una pizca de sal.
3. Dale la vuelta a las patatas y échalas hacia los lados. Coloca los champiñones en el centro, con las láminas hacia arriba, y reparte dentro de ellos el aceite de ajo y tomillo.
4. Asa 15 minutos más, hasta que los champiñones estén blandos y jugosos y las patatas, doradas y tiernas.
5. Mezcla las espinacas y la nata de avena con las patatas que rodean los champiñones. Vuelve a meter la bandeja en el horno 3 minutos, hasta que las espinacas se hayan ablandado y la salsa burbujee.
6. Exprime por encima el zumo de medio limón, pica el perejil sin afinar y espárcelo. Sirve con el resto del limón cortado en gajos.

Consejo Limpia los champiñones con un paño húmedo en vez de lavarlos. El agua se mete dentro y hace que suelten líquido y se pongan grises en el horno.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app