Bandeja de hinojo, patata y alubias blancas
Hinojo y patata asados con romero, a los que se añaden alubias blancas y aceitunas con un poco de caldo para hacer una salsa suave. Sabrosa y con toque anisado, y el limón del final la realza.
- Tiempo
- 50 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Platos al horno
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pastilla de caldo de verduras.
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Limpia los bulbos de hinojo y corta cada uno en 6 gajos pasando por la raíz, para que se mantengan unidos. Corta las patatas en rodajas de unos 5 mm de grosor, y pela los dientes de ajo y aplástalos ligeramente.
- Pon el hinojo, las patatas y el ajo en una bandeja de horno honda con el aceite de oliva, el romero seco y una buena pizca de sal y pimienta negra. Mezcla bien y extiéndelo de la forma más uniforme que puedas.
- Asa 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que las patatas estén doradas por los bordes y el hinojo empiece a ablandarse.
- Mientras tanto, escurre y enjuaga las alubias blancas y disuelve la pastilla de caldo en 150 ml de agua hirviendo.
- Añade las alubias y las aceitunas a la bandeja y vierte el caldo. Asa 15 minutos más, hasta que el caldo se haya reducido a un poco de salsa y un cuchillo atraviese el hinojo con facilidad.
- Exprime el limón por encima, pica el perejil sin afinar y espárcelo, y sirve directamente de la bandeja con los jugos por encima.
Consejo Corta el hinojo pasando por la raíz para que los gajos se mantengan unidos. Si tu hinojo es grande, divide el bulbo en gajos más pequeños para que se hagan a tiempo.
Por ración
| Energía | 523 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Hidratos de carbono | 60 g |
| de los cuales azúcares | 10 g |
| Grasas | 20 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 19 g |
| Sal | 3,58 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- bulbo de hinojo2
- patatas400 g
- alubias blancas1 lata
- ajo4 dientes
- aceitunas60 g
- limón1
- perejil½ manojo
- pastilla de caldo de verduras1
- romero seco1 cdta
- aceite de oliva2 cdas
