Bandeja de chirivía con sirope de arce, coles de Bruselas y lentejas

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Pela las chirivías y córtalas en bastones del grosor de un dedo. Quita la base a las coles de Bruselas y pártelas por la mitad, y corta la cebolla morada en gajos.
2. Pon las chirivías, las coles y la cebolla en una bandeja de horno grande con el aceite de oliva, el tomillo seco y una buena pizca de sal y pimienta negra. Mezcla bien y extiéndelo en una sola capa.
3. Asa 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que las chirivías estén doradas y un cuchillo entre con facilidad, y las hojas exteriores de las coles estén crujientes.
4. Mientras se asa, escurre y enjuaga las lentejas pardinas y pica las nueces sin afinar. Mezcla en un cuenco pequeño el sirope de arce y la mostaza de Dijon.
5. Añade las lentejas y las nueces a la bandeja, vierte la mezcla de sirope de arce y mostaza y remueve hasta que todo quede cubierto.
6. Asa 8 minutos más, hasta que el glaseado esté pegajoso y las lentejas, calientes. Sirve directamente de la bandeja.

Consejo Corta los bastones de chirivía de forma uniforme, y parte a lo largo los muy gruesos. Si las piezas son desiguales, unas se queman mientras otras siguen duras.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app