Bandeja de tofu tikka y pimientos

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Si te saltaste la preparación de la mañana, prensa el tofu firme bajo una sartén pesada envuelto en un paño limpio durante 10 minutos, córtalo en dados de 2 cm y cúbrelo con la pasta de tikka masala y la mitad del yogur de coco.
2. Quita las semillas al pimiento rojo y al pimiento verde y córtalos en trozos, y corta la cebolla morada en gajos. Mezcla las verduras en el cuenco con el tofu, para que se impregnen de parte de la marinada.
3. Forra una bandeja de horno grande con papel de horno para que nada se pegue. Extiende el tofu y las verduras por encima en una sola capa.
4. Asa 25 minutos, dándoles la vuelta una vez a la mitad, hasta que el tofu esté dorado por los bordes y los pimientos, blandos y ligeramente tostados.
5. Mientras se asa, corta el pepino en dados y pica las hojas de hierbabuena. Mézclalos con el resto del yogur, un chorrito de limón y una pizca de sal, y corta el limón restante en gajos.
6. Mete los panes planos en el horno los últimos 2 minutos, para que se calienten.
7. Rellena los panes planos calientes con el tofu y los pimientos, reparte por encima el yogur de pepino y hierbabuena y sirve con los gajos de limón.

Consejo Mezcla la marinada tikka con el yogur por la mañana, y el tofu absorbe mucho más sabor al llegar la noche.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app