Teglia di tofu tikka e peperoni

Preparazione

1. Accendi il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Se non hai fatto la preparazione del mattino, avvolgi il tofu compatto in un canovaccio pulito e pressalo sotto una pentola pesante per 10 minuti, taglialo a cubetti da 2 cm e ricoprilo con la pasta tikka e metà dello yogurt di cocco.
2. Togli i semi al peperone rosso e al peperone verde e tagliali a pezzi, e taglia la cipolla rossa a spicchi. Mescola le verdure nella ciotola con il tofu, perché prendano un po' di marinata.
3. Rivesti una teglia grande con carta da forno perché non si attacchi niente. Distribuisci sopra il tofu e le verdure in un solo strato.
4. Cuoci in forno per 25 minuti, girando una volta a metà cottura, finché il tofu è rosolato ai bordi e i peperoni sono morbidi e leggermente bruciacchiati.
5. Mentre cuoce, taglia il cetriolo a dadini e trita le foglie di menta. Incorporali al resto dello yogurt con una spruzzata di limone e un pizzico di sale, e taglia il limone rimasto a spicchi.
6. Metti le piadine in forno per gli ultimi 2 minuti, per scaldarle.
7. Metti il tofu e i peperoni nelle piadine calde, aggiungi lo yogurt al cetriolo e alla menta e servi con gli spicchi di limone.

Consiglio Mescola la marinata tikka con lo yogurt al mattino, e verso sera il tofu avrà assorbito molto più sapore.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app