Teglia di barbabietola, carote e lenticchie arrosto
Barbabietola e carote arrostite fino a diventare dolci, con lenticchie verdi e una glassa decisa di senape e aceto balsamico, e yogurt di cocco e aneto per rinfrescare. Una teglia ottima per una sera fredda.
- Tempo
- 55 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Teglie al forno
- Anche
- Senza glutine
- Stagione
- Autunno
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Accendi il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Sbuccia la barbabietola e tagliala a spicchi piccoli, spessi al massimo 2 cm, perché cuocia in tempo. Sbuccia le carote e tagliale a bastoncini, e taglia la cipolla rossa a spicchi.
- Metti la barbabietola, le carote e la cipolla su una teglia grande con l'olio d'oliva e un bel pizzico di sale e pepe nero. Mescola bene e distribuisci in un solo strato.
- Cuoci in forno per 40 minuti, girando a metà cottura, finché un coltello entra facilmente nella barbabietola e le carote sono rosolate ai bordi.
- Mentre cuociono, scola e sciacqua le lenticchie verdi. Mescola in una ciotolina l'aceto balsamico e la senape di Digione.
- Aggiungi le lenticchie alla teglia, versa il composto di aceto e senape e mescola per ricoprire. Cuoci per altri 8 minuti, finché le lenticchie sono calde e le verdure sono lucide.
- Trita grossolanamente l'aneto. Servi la teglia con cucchiaiate di yogurt di cocco e l'aneto sparso sopra.
Consiglio Usa dei guanti, o un tagliere di scorta, per preparare la barbabietola. Macchia le mani e le superfici, e il colore è difficile da togliere.
Per porzione
| Energia | 485 kcal |
| Proteine | 15 g |
| Carboidrati | 51 g |
| di cui zuccheri | 29 g |
| Grassi | 22 g |
| di cui acidi grassi saturi | 8 g |
| Fibre | 15 g |
| Sale | 1,16 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- barbabietola400 g
- carota3
- cipolla rossa1
- lenticchie verdi1 lattina
- yogurt di cocco100 g
- aneto½ mazzetto
- aceto balsamico1 cucchiaio
- senape di Digione1 cucchiaio
- olio d'oliva2 cucchiai
