Teglia di asparagi, patate e fagioli bianchi di Spagna
Patate croccanti con asparagi e fagioli bianchi di Spagna, completate con un condimento deciso di capperi, aneto e senape. Una teglia di primavera che si condisce appena esce dal forno, ancora calda.
- Tempo
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Teglie al forno
- Anche
- Senza glutine
- Stagione
- Primavera
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Accendi il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Taglia le patate a pezzi da 2 cm, lasciando la buccia, e sbuccia gli spicchi d'aglio e schiacciali leggermente.
- Metti le patate e l'aglio su una teglia grande con metà dell'olio d'oliva e un bel pizzico di sale e pepe nero. Mescola, distribuisci in un solo strato e cuoci in forno per 25 minuti, girando una volta, finché sono dorate.
- Nel frattempo, spezza la parte legnosa degli asparagi, taglia i cipollotti in pezzi da 3 cm, poi scola e sciacqua i fagioli bianchi di Spagna.
- Aggiungi alla teglia gli asparagi, i cipollotti e i fagioli e girali nell'olio. Cuoci per altri 10 minuti, finché gli asparagi sono teneri ma ancora al dente e le patate sono croccanti.
- Mentre cuociono, sbatti in una ciotolina il resto dell'olio con il succo del limone, la senape di Digione e i capperi. Trita grossolanamente l'aneto.
- Versa la salsa sulla teglia calda, mescola con delicatezza, cospargi con l'aneto e servi.
Consiglio Condisci quando è tutto ancora caldo, perché le patate assorbono meglio il condimento. Se non trovi l'aneto, vanno bene il prezzemolo o l'erba cipollina.
Per porzione
| Energia | 489 kcal |
| Proteine | 18 g |
| Carboidrati | 63 g |
| di cui zuccheri | 7 g |
| Grassi | 16 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 14 g |
| Sale | 0,96 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- patate500 g
- asparagi250 g
- fagioli bianchi di Spagna1 lattina
- cipollotto4
- aglio3 spicchi
- limone1
- aneto½ mazzetto
- capperi1 cucchiaio
- senape di Digione1 cucchiaio
- olio d'oliva2 cucchiai
