Bandeja de tofu con soja, jengibre y pak choi

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Si te saltaste la preparación de la mañana, prensa el tofu firme bajo una sartén pesada envuelto en un paño limpio durante 10 minutos, córtalo en dados de 2 cm y mézclalo con la salsa de soja, el sirope de arce, el jengibre rallado y el ajo machacado.
2. Corta los champiñones por la mitad. Forra una bandeja de horno grande con papel de horno, saca el tofu de su marinada a la bandeja, reservando la marinada, y añade los champiñones.
3. Rocía con el aceite de sésamo, mezcla y extiéndelo en una sola capa. Asa 20 minutos, dándole la vuelta a la mitad, hasta que el tofu esté firme y dorado por los bordes.
4. Mientras tanto, lava el arroz en un colador y échalo en un cazo pequeño con 300 ml de agua y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa, baja el fuego y cocina 12 minutos; luego déjalo fuera del fuego y tapado 5 minutos.
5. Corta el pak choi por la mitad a lo largo y colócalo en la bandeja con el corte hacia arriba. Reparte por encima la marinada que quedó en el cuenco y asa 8 minutos más, hasta que los tallos estén tiernos y las hojas se hayan ablandado.
6. Suelta el arroz con un tenedor y repártelo en dos cuencos. Pon encima el tofu, los champiñones y el pak choi y esparce las semillas de sésamo.

Consejo Marina el tofu por la mañana y déjalo en la nevera, y la cena será solo el horno y el arroz.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app