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Ricette / Teglie al forno

Teglia di tofu alla soia e zenzero con pak choi

Tofu alla soia e zenzero arrostito con funghi, con il pak choi aggiunto sopra per gli ultimi minuti, servito su riso. La marinata fa il lavoro, ed è un piatto che conviene preparare al mattino.

Tempo
40 min
Porzioni
2
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Teglia di tofu alla soia e zenzero con pak choi

Preparazione

  1. Accendi il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Se non hai fatto la preparazione del mattino, avvolgi il tofu compatto in un canovaccio pulito e pressalo sotto una pentola pesante per 10 minuti, taglialo a cubetti da 2 cm e condiscilo con la salsa di soia, lo sciroppo d'acero, lo zenzero grattugiato e l'aglio schiacciato.
  2. Taglia a metà i funghi. Rivesti una teglia grande con carta da forno, preleva il tofu dalla marinata e mettilo sulla teglia, conservando la marinata, e aggiungi i funghi.
  3. Irrora con l'olio di sesamo, mescola e distribuisci in un solo strato. Cuoci in forno per 20 minuti, girando a metà cottura, finché il tofu è compatto e rosolato ai bordi.
  4. Nel frattempo, sciacqua il riso in un colino e versalo in un pentolino con 300 ml di acqua e un pizzico di sale. Porta a bollore, metti il coperchio, abbassa il fuoco al minimo e cuoci per 12 minuti, poi lascialo fuori dal fuoco con il coperchio per 5 minuti.
  5. Taglia a metà il pak choi nel senso della lunghezza e adagialo sulla teglia con il taglio rivolto verso l'alto. Versa sopra la marinata rimasta nella ciotola e cuoci per altri 8 minuti, finché i gambi sono teneri e le foglie sono appassite.
  6. Sgrana il riso con una forchetta e dividilo in due ciotole. Metti sopra il tofu, i funghi e il pak choi e cospargi con i semi di sesamo.

Consiglio Marina il tofu al mattino e lascialo in frigorifero: per cena restano solo il forno e il riso.

Per porzione

Energia642 kcal
Proteine32 g
Carboidrati72 g
di cui zuccheri9 g
Grassi24 g
di cui acidi grassi saturi4 g
Fibre6 g
Sale2,85 g

Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app

Ti serve, per 2

  • tofu compatto280 g
  • pak choi2
  • funghi champignon200 g
  • zenzero20 g
  • aglio2 spicchi
  • riso150 g
  • semi di sesamo20 g
  • salsa di soia2 cucchiai
  • sciroppo d'acero1 cucchiaio
  • olio di sesamo1 cucchiaio
Teglia di tofu alla soia e zenzero con pak choi, foto 2Teglia di tofu alla soia e zenzero con pak choi, foto 3

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